青海是我國西部重要乳品生產地區(qū)之一，但今年以來在青海大通、湟中等奶牛養(yǎng)殖主產區(qū)，牛奶價格一路走跌，養(yǎng)殖戶損失慘重，部分奶農為避免更大的損失，甚至賣掉奶牛，而因牛奶質量不達標，奶農只能選擇傾倒部分積壓的鮮奶。

奶價比礦泉水還便宜

大通回族土族自治縣是青海省傳統奶牛養(yǎng)殖大縣，也是青海主要奶源基地。全縣4.55萬頭存欄奶牛99%由奶農分散養(yǎng)殖，每天到奶站賣牛奶的收入，是許多家庭的主要經濟來源。

大通縣良教鄉(xiāng)是一個純回族鄉(xiāng)，家住下治泉村的奶農韓玉良說：“去年這個時候奶站收購價格還是每斤一塊八，今年只有八毛錢，比礦泉水還便宜。我家兩頭奶牛一天能擠55斤奶賣40多元，可光飼料和干草就要吃去70多元，我們實在養(yǎng)不起了。”

和韓玉良同村的冶占海剛剛賣掉了家里的3頭奶牛：“賠錢賠得厲害，原先養(yǎng)奶牛一年掙的一萬多元是家庭全部收入，但今年家里已經沒有錢買飼料，聽說好幾個鄰居都把奶牛賣了。”

良教鄉(xiāng)獸醫(yī)站技術員素有秀說：“今年牛奶收購價格幾乎是5年來最低，現在鄉(xiāng)上大約30%的奶牛已被出售或屠宰。”大通縣農牧和扶貧開發(fā)局畜牧獸醫(yī)站統計顯示：接受調查的114個村3269戶奶農家庭日擠奶量有54049公斤，僅有14734公斤被奶站收購。2009年全縣有奶站26個，目前只剩下4個在艱難維持著。

良教鄉(xiāng)沙布村鮮奶收購站負責人楊占才說：“今年以來，乳品企業(yè)從這里買走的奶源越來越少，10月25日，青海湖乳業(yè)稱，這里散戶出產的鮮奶質量不達標，以后不再購買，第二天，這里積壓了三天的7噸鮮奶被倒掉。”

收購標準增高導致牛奶滯銷

“企業(yè)的奶源不夠用，散戶的奶源不敢用”，青海乳品收購、加工規(guī)模最大的天露乳業(yè)總經理韓強說。

據韓強介紹，今年以來確實減少了對散戶奶農乳品的收購量，因為散戶奶農大都手工擠奶，衛(wèi)生安全很難把控，存在很大的安全隱患。

“這種問題我們早就意識到了，所以近年來在抓緊建設自有牧場。目前企業(yè)已經在海北、黃南等地建有4個大型牧場，按照科學配方飼養(yǎng)，采用機械化擠奶，如果自有牧場的奶源實在不夠時就會向鄰省甘肅再收購一部分。”韓強說。

青海小西牛乳業(yè)一位負責人表示，近幾年企業(yè)自有牧場規(guī)模不斷擴大，規(guī)�；�、機械化生產和檢疫水平不斷提高，已經漸漸不需要來自散戶的奶源。

青海省農牧廳畜牧處副處長楊毅青表示，乳品企業(yè)停止或減少鮮奶收購，散奶質量安全系數低是重要原因之一。

記者在采訪時發(fā)現，有些奶農在喂養(yǎng)、擠奶、存放時確實不太講究，牛棚里衛(wèi)生臟亂，飼養(yǎng)不講科學配方，牛奶擠出來裝在臟兮兮的桶內并隨意擺放，家禽也圍在桶旁“嘗鮮”。還有一些奶牛的乳頭已被污染，但奶農并不消毒就開始擠奶。

“隨著食品安全質量越來越受重視，這樣粗獷的傳統養(yǎng)殖方法已經不適應現代農業(yè)的發(fā)展需求了，我們正在探索從傳統養(yǎng)殖走向集約化養(yǎng)殖道路的方法。”大通縣農牧和扶貧開發(fā)局畜牧獸醫(yī)站站長趙志剛說。

楊毅青表示，與乳品企業(yè)對接不力也是導致牛奶滯銷的另一原因，大通雖為奶牛養(yǎng)殖大縣，卻沒有一個乳品加工企業(yè)，一旦外面企業(yè)停止收購，奶農便會陷入困境。

此外，進口奶粉大量進入市場造成本地牛奶銷量下降，致使銷路受阻。在我國西部地區(qū)，乳品市場受進口奶粉的沖擊力度也很大。青海湟乳食品有限公司負責人說：“幾年前青海奶粉市場上有近一半的份額都來自我們公司，可近幾年只有農村市場還維持得可以，城市里幾乎沒有我們產品的蹤影了，取而代之的都是進口奶粉。在這種情況下公司積壓了很多奶粉，只能暫停收購牛奶。”

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